Danke für die Klärung. Ja das scheint eine gute Vorgehensweise zu sein.
Bicycle=no kannst du für Forstraßen schon auch verwenden, obwohl eigentlich vehicle=forestry sicherlich besser passen würde (weil alle Fahrzeuge außer Forstverkehr verboten werden). Wir sind aber draufgekommen, dass manche Router (ich glaube Outdooractive oder Komoot) vehicle=forestry einfach ignorieren 
. Wahrscheinlich ist in diesem Fall das beste einfach beide Attribute einzutragen.