Buenas tardes.
La clave protection_title se refiere al título de protección, en este caso, Bien de Interés Cultural.
Tampoco es posible ampliar los valores de la clave «protection_title:category» debido a que únicamente existen cinco categorías de protección reconocidas por el Ministerio de Cultura: monumento, jardín histórico, conjunto histórico, sitio histórico y zona arqueológica.
A añadir la clave related_law no le veo inconveniente.